- OEuf Mollet aux Morilles,
- Asperges Vertes et Émulsion à l’Ail des Ours
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Petit Jarret d’Agneau Braisé aux Épices et au Vin Blanc,
Pommes de Terre Confites et Légumes de Printemps
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Gâteau Chocolat Praliné
L’Entrée du Marché, ou
La Petite Salade de Crudités, ou
Terrine du Moment, ou
Tartine Gourmande au Fromage Frais, Avocat et Saumon Fumé ou
Marbré d’Aubergine
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Le Plat du Marché, ou
La Suprême de Volaille, Sauce Forestière, ou
Le Filet de Saumon à la vapeur, Sauce à l’Oseille, ou
Le Filet d’Agneau à l’Ail Confit, ou
Le Steak de Boeuf, Beurre Café de Paris
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Tarte aux Fruits, ou
Mousse au Chocolat
le plat avec soit l’entrée, soit le dessert
entrée, plat et dessert
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