Speisekarte

Die Vorspeise des Red Rooster

Vorspeise
• Foie gras torchon, kandierte Quitte, Preiselbeeren und Rosmarin (Aufpreis 3 € für die Menüs Coquelet, Coq und Coq Rouge), oder
• Hausgemachte geräucherte Forelle, Meerrettichcreme, grüner Apfel und Dill, oder
• Hasenterrine mit Wacholder, in Rotwein konfierten roten Zwiebeln, geröstetem Landbrot, oder
• Pochiertes Ei, gerösteter Butternusskürbis, Wildpilze und Sainte-Maure-de-Touraine-Espuma

Hauptgericht
• Gebratenes Rinderfilet mit reduzierter Rotwein-Schalotten-Sauce (Anna-Kartoffeln, Wildpilze und saisonales Gemüse) oder
• Kalbsrücken mit Bleu-de-Gex-Sauce (Kartoffelpüree aus Vitelotte und Endivienfrikassee) oder
• Fisch je nach Verfügbarkeit, dazu saisonales Gemüse oder
• Gebratene Spätzle mit Kastanienstücken und Gemüse

Die Käseauswahl

Dessert
• Baiserzopf, Bresse-Creme und Vanilleeis, oder
• Crème brûlée nach Wahl, oder
• Eiscreme oder Sorbet, oder
• Tarte Tatin, Vanilleeis

Für jeden Gast sind der Hausaperitif, eine halbe Flasche Wein aus Südwestfrankreich oder Burgund sowie der Café de la Réserve du Coq (100 % Arabica) inklusive. Karaffen mit Wasser und Mineralwasser stehen kostenlos zur Verfügung.

Paket „Weine aus dem Südwesten“: + 19 € oder Paket „Weine aus dem Burgund“: + 20 €

Alle unsere Gerichte sind hausgemacht 

Coquelet-Menü: 49 € (1 kalte oder warme Vorspeise, 1 Hauptgericht, 1 Dessert)

Coq Menü: 57 € (1 kalte oder warme Vorspeise, 1 Hauptgericht, Käse, 1 Dessert)

Coq Rouge Menü: 68 € (2 Vorspeisen, 1 Hauptgericht, Käse, 1 Dessert)