La nostra mappa
Lo chef propone ogni giorno un antipasto e un piatto principale, a base di prodotti freschissimi del mercato. Se avete esigenze alimentari particolari, vi preghiamo di comunicarcelo al momento dell'ordine.
Se avete vincoli di tempo, vi preghiamo di segnalarlo all'inizio del pasto, in modo da potervi soddisfare al meglio.
Tutti i nostri piatti sono fatti in casa. 
Ingressi
Tartare di salmone con melograno e rucola, coulis di rucola
Ingresso freddo
Insalata mista e verdure primaverili
Ingresso freddo
Involtini di pollo di Bresse
con albicocche secche, foie gras e spugnole
Ingresso freddo
Per il menu o il menu Young Chicks
( Fino a 12 anni) Le porzioni e i relativi prezzi saranno ridotti della metà.
Foie Gras fresco "avvolto in un torchon"
e Cadillac Jelly
I nostri classici
Zuppa del giorno
Avviamento caldo o caldo
Asparagi verdi e uovo in camicia con spugnole
Avviamento caldo o caldo
Trota del Giura, zabaione di patate con rafano
Avviamento caldo o caldo
Cosce di rana croccanti
Le cosce di rana vengono adagiate su una sottile galette di patate e servite con una leggera salsa di panna ed erba cipollina.
Scaloppina di foie gras in padella
e chutney di mango
I nostri classici
Le Suite
Filetto di orata, condimento Boutargue
e brunoise di verdure croccanti
Pescare
Pesce del giorno, a seconda della disponibilità
Pescare
Petto d'anatra con salsa all'aceto balsamico
Mousseline di pere e sedano rapa
Pollame
Sella di coniglio imbottita
con funghi Duxelles e anacardi e purea di topinambur
Pollame
Noccioline di agnello
Cipollotti grigliati, cavolo nero fritto e salsa di peperoni e peperoncino
Carni
Rognoni di vitello con gamberi
Pomodori saltati e finocchio marino
L'essenziale
Bistecca di controfiletto di manzo belga blu e bianco,
Salsa Bordolese e Patate Fondenti
L'essenziale
Coq au Vin Rouge e cioccolato Xocopili
e le sue verdure di stagione
L'essenziale
Menù
Menù Coquelet
- 1 Antipasto
- 1 Piatto Principale
- 1 Dessert a scelta o un Piatto di Formaggi di 4 Formaggi
Menù del Gallo
- 1 Antipasto
- 1 Piatto Principale
- Assortimento di Formaggi dal Carrello
- Selezione di Dessert
Menù del Gallo Rosso
- 2 Antipasti
- 1 Piatto Principale
- Assortimento di Formaggi dal Carrello
- Selezione di Dessert
Menu vegetariano
Antipasto Gallo Rosso
***
Insalata mista e verdure primaverili
***
Asparagi verdi e uovo in camicia con spugnole
***
Dessert a scelta
Menu degustazione
Per un minimo di 2 persone presso La Table,
un menù di 9 portate. Questo menù a sorpresa, che esalta i sapori di Le Coq Rouge, si evolve con le stagioni e l'ispirazione dello Chef.
Se desiderate una dieta speciale, ricordatevi di specificarlo al momento dell'ordine.
€ 90 a persona senza abbinamento vini;
€ 140 a persona con abbinamento cibo e vino suggerito dal nostro sommelier (aperitivo della casa, vini, caffè, acqua naturale o frizzante)
Per il menu o il menu Young Chicks
( Fino a 12 anni) Le porzioni e i relativi prezzi saranno ridotti della metà.
Menu da giorno
esclusi i fine settimana e i giorni festivi.
Solo piatto del giorno
Intorno al piatto
il piatto principale con l'antipasto, il formaggio o il dessert
Menù di oggi
- Antipasto
- Piatto principale
- Formaggio o dessert
Menù "Business"
Tutti i giorni a mezzogiorno dal martedì al venerdì,
esclusi i fine settimana e i giorni festivi
L'antipasto del mercato, o
la piccola insalata mista di verdure, o
la terrina di coniglio, o le
melanzane marmorizzate, o
la mousse di avocado, gamberi e peperoncino
***
Il piatto del mercato, o
Pollo supremo con erba cipollina, o
Filetto di salmone al vapore con salsa all'acetosella, o
Filetto di agnello al timo, o
Bistecca di manzo con burro Café de Paris
***
Il piatto di formaggi o il formaggio bianco
***
Crostata di frutta, o
Flan al caramello, o
Mousse al cioccolato, o
Gelato alpino o Sorbetto (Maestro gelatiere artigianale)
Pacchetto "Vini di Bordeaux"
esclusi i fine settimana e i giorni festivi
In opzione, il "PACCHETTO SENZA PENSIERI" include, per ogni ospite, un aperitivo della casa, 1/2 bottiglia di vino Bordeaux o una caraffa da 25 cl di vino Réserve du Coq e Café du Coq (100% Arabica). Acqua e acqua frizzante sono fornite gratuitamente.
Menù di gruppo
Menù Coquelet
- 1 Antipasto
- 1 Piatto Principale
- 1 Dessert a scelta o un Piatto di Formaggi di 4 Formaggi
Menù del Gallo
- 1 Antipasto
- 1 Piatto Principale
- Assortimento di Formaggi dal Carrello
- Selezione di Dessert
Menù del Gallo Rosso
- 2 Antipasti
- 1 Piatto Principale
- Assortimento di Formaggi dal Carrello
- Selezione di Dessert
Crea il tuo menu di gruppo
L'amuse-bouche del Gallo Rosso
L'antipasto
- Foie Gras fresco "Au Torchon", oppure
- Tartare di barbabietola e formaggio di capra fresco, salmone Gravlax, oppure
- Piccola insalata di verdure crude, oppure
- Terrina di lepre, composta di cipolle rosse caramellate
Il piatto principale
- Bistecca di controfiletto di manzo blu belga, salsa bernese, oppure
- Coq au Vin Rouge e cioccolato Xocopili con verdure di stagione, oppure
- Pesce del giorno a seconda della disponibilità, oppure
- Spätzle saltati in padella - pasta fatta in casa (specialità tedesca) con pezzi di castagne e verdure
La selezione di formaggi
Il dessert
- Coppa di frutta, oppure
- Crème Brûlée del giorno, oppure
- Gelato o sorbetto, oppure
- Tarte Tatin, gelato alla vaniglia
Pacchetto "Vini del Sud-Ovest"
In opzione, il "PACCHETTO SENZA PENSIERI" include, per ogni ospite, un aperitivo della casa, 1/2 bottiglia di vino del Sud-Ovest o della Borgogna e Café de la Réserve du Coq (100% Arabica). Caraffe d'acqua e acqua frizzante sono fornite gratuitamente.
Pacchetto vini della Borgogna
In opzione, il "PACCHETTO SENZA PENSIERI" include, per ogni ospite, un aperitivo della casa, 1/2 bottiglia di vino del Sud-Ovest o della Borgogna e Café de la Réserve du Coq (100% Arabica). Caraffe d'acqua e acqua frizzante sono fornite gratuitamente.
MENU GRUPPO AZIENDALE
esclusi i fine settimana e i giorni festivi
piccola insalata mista di verdure, o
terrina di coniglio, o
melanzane marmorizzate, o
mousse di avocado, gamberi e peperoncino
Pollo Supreme con erba cipollina, oppure
filetto di salmone al vapore con salsa all'acetosella, oppure
filetto di agnello al timo, oppure
bistecca di manzo con burro Café de Paris
Dessert:
mousse al cioccolato,
gelato, sorbetto o
crostata di frutta del giorno.
Pacchetto "Vini di Bordeaux"
esclusi i fine settimana e i giorni festivi
In opzione, il "PACCHETTO SENZA PENSIERI" include, per ogni ospite, un aperitivo della casa, 1/2 bottiglia di vino Bordeaux o una caraffa da 25 cl di vino Réserve du Coq e Café du Coq (100% Arabica). Acqua e acqua frizzante sono fornite gratuitamente.
Pacchetto "Vini di Riserva"
Tutti i giorni a mezzogiorno dal martedì al venerdì,
esclusi i fine settimana e i giorni festivi
In opzione, il "PACCHETTO SENZA PENSIERI" include, per ogni ospite, un aperitivo della casa, 1/2 bottiglia di vino Bordeaux o una caraffa da 25 cl di vino Réserve du Coq e Café du Coq (100% Arabica). Acqua e acqua frizzante sono fornite gratuitamente.
