Наша карта
Шеф-повар ежедневно предлагает закуски и основные блюда, в зависимости от самых свежих продуктов с рынка. Если у вас есть какие-либо диетические ограничения, пожалуйста, сообщите нам об этом при заказе.
Если у вас ограничено время, пожалуйста, упомяните об этом в начале трапезы, чтобы мы могли наилучшим образом учесть ваши пожелания.
Все наши блюда домашние. 
Входы
Тартар из лосося с гранатом и рукколой, соус из рукколы
Холодный вход
Смешанный салат и весенние овощи
Холодный вход
Куриный рулет из Брессе
с сушеными абрикосами, фуа-гра и сморчками
Холодный вход
Меню или меню для юных цыплят
( Для детей до 12 лет) Порции и их цены будут снижены вдвое.
Свежая фуа-гра, "завернутая в торшон"
и желе «Кадиллак»
Наша классика
Суп дня
Теплый или горячий стартер
Зеленая спаржа с яйцом-пашот и сморчками
Теплый или горячий стартер
Форель из Юры, картофельный сабайон с хреном
Теплый или горячий стартер
Хрустящие лягушачьи лапки
Лягушачьи лапки выкладывают на тонкую картофельную галетту и подают с легким сливочно-луковым соусом
Жареный на сковороде эскалоп из фуа-гра
и манговый чатни
Наша классика
Люксы
Филе морского леща, приправа Бутарг
и хрустящие овощные брунуа
Рыба
Рыба дня, в зависимости от наличия
Рыба
Утиная грудка с бальзамическим уксусным соусом
Муслин из груш и сельдерея
Домашняя птица
Седло из плюшевого кролика
с грибным дюкселем, кешью и пюре из топинамбура
Домашняя птица
Ягнятина нуазетт
Жареный зеленый лук, жареная капуста кале и соус из перца и чили
Мясо
Телячьи почки с раками
Обжаренные помидоры и морская спаржа
Основное
Бельгийский стейк из белой говядины (голубая вырезка)
Бордоский соус и картофельная помадка
Основное
Coq au Vin Rouge и шоколад Xocopili
и его сезонные овощи
Основное
Меню
Меню кокелей
- 1 закуска
- 1 основное блюдо
- 1 десерт на ваш выбор или сырная тарелка из 4 сыров
Меню "Петух"
- 1 закуска
- 1 основное блюдо
- Выбор сыров с тележки
- Выбор десертов
Меню ресторана "Красный петух"
- 2 закуски
- 1 основное блюдо
- Ассортимент сыров с тележки
- Выбор десертов
Вегетарианское меню
Закуска «Красный петух»
***
Смешанный салат и весенние овощи
***
Зеленая спаржа с яйцом-пашот и сморчками
***
Десерт на ваш выбор
Дегустационное меню
В ресторане La Table при заказе от 2 человек предлагается
меню из 9 блюд. Это меню-сюрприз, в котором представлены вкусы Le Coq Rouge, меняется в зависимости от сезона и вдохновения шеф-повара.
Если вам необходима специальная диета, пожалуйста, укажите это при оформлении заказа.
90 евро с человека без винного сопровождения;
140 евро с человека с винным сопровождением, рекомендованным нашим сомелье (домашний аперитив, вина, кофе, негазированная или газированная вода).
Меню или меню для юных цыплят
( Для детей до 12 лет) Порции и их цены будут снижены вдвое.
Дневное меню
за исключением выходных и государственных праздников.
Только блюдо дня
Вокруг тарелки
основное блюдо с закуской, сыром или десертом
Меню дня
- Закуска
- Основное блюдо
- Сыр или десерт
Меню «Бизнес»
Ежедневно в полдень со вторника по пятницу,
за исключением выходных и государственных праздников.
Закуска "Рыночная закуска", или
небольшой салат из смешанных овощей, или
террин из кролика, или
мраморный десерт из баклажанов, или
мусс из авокадо, креветок и чили.
***
Блюдо дня, или
куриное филе с зеленым луком, или
филе лосося на пару с соусом из щавеля, или
филе ягненка с тимьяном, или
говяжий стейк с маслом «Кафе де Пари».
***
Сырная тарелка или белый сыр
***
Фруктовый пирог,
карамельный флан,
шоколадный мусс,
альпийское мороженое или сорбет (изготовление мороженого мастером-ремесленником)
Упаковка «Бордоские вина»
за исключением выходных и государственных праздников.
В качестве дополнительной опции предлагается "ПАКЕТ БЕЗ ЗАБОТ", который включает в себя для каждого гостя фирменный аперитив, 1/2 бутылки бордоского вина или графин вина Réserve du Coq объемом 25 мл, а также кофе Café du Coq (100% арабика). Вода и газированная вода предоставляются бесплатно.
Групповое меню
Меню кокелей
- 1 закуска
- 1 основное блюдо
- 1 десерт на ваш выбор или сырная тарелка из 4 сыров
Меню "Петух"
- 1 закуска
- 1 основное блюдо
- Выбор сыров с тележки
- Выбор десертов
Меню ресторана "Красный петух"
- 2 закуски
- 1 основное блюдо
- Ассортимент сыров с тележки
- Выбор десертов
Создайте групповое меню
от ресторана «Красный петух»:
Закуска
- Свежий фуа-гра «Ау Торшон», или
- Тартар из свеклы и свежего козьего сыра с гравлаксом из лосося, или
- Небольшой салат из свежих овощей, или
- Террин из зайца с компотом из карамелизованного красного лука.
Основное блюдо
- Стейк из бельгийской голубой говядины с соусом беарнез, или
- Петуха в красном вине с шоколадом ксокопили и сезонными овощами, или
- Рыба дня (в зависимости от наличия), или
- Жареные шпецле – домашняя паста (немецкое фирменное блюдо) с кусочками каштанов и овощами.
Выбор сыров.
Десерт
- Фруктовый салат, или
- Крем-брюле дня, или
- Мороженое или сорбет, или
- Тарт Татен с ванильным мороженым.
Набор "Вина Юго-Запада"
В качестве дополнительной опции предлагается "ПАКЕТ БЕЗ ЗАБОТ", который включает в себя для каждого гостя фирменный аперитив, 1/2 бутылки вина из юго-западной или бургундской коллекции и кофе Café de la Réserve du Coq (100% арабика). Графины с водой и газированной водой предоставляются бесплатно.
Набор бургундских вин
В качестве дополнительной опции предлагается "ПАКЕТ БЕЗ ЗАБОТ", который включает в себя для каждого гостя фирменный аперитив, 1/2 бутылки вина из юго-западной или бургундской коллекции и кофе Café de la Réserve du Coq (100% арабика). Графины с водой и газированной водой предоставляются бесплатно.
МЕНЮ БИЗНЕС-ГРУППЫ
за исключением выходных и государственных праздников.
небольшой салат из смешанных овощей, или
террин из кролика, или
мраморный десерт из баклажанов, или
мусс из авокадо, креветок и чили.
Курица «Сприм» с зеленым луком, или
Филе лосося на пару с соусом из щавеля, или
Филе ягненка с тимьяном, или
Говяжий стейк с маслом «Кафе де Пари».
Десерты:
шоколадный мусс,
мороженое, сорбет или
фруктовый пирог дня.
Упаковка «Бордоские вина»
за исключением выходных и государственных праздников.
В качестве дополнительной опции предлагается "ПАКЕТ БЕЗ ЗАБОТ", который включает в себя для каждого гостя фирменный аперитив, 1/2 бутылки бордоского вина или графин вина Réserve du Coq объемом 25 мл, а также кофе Café du Coq (100% арабика). Вода и газированная вода предоставляются бесплатно.
Набор «Резервные вина»
Ежедневно в полдень со вторника по пятницу,
за исключением выходных и государственных праздников.
В качестве дополнительной опции предлагается "ПАКЕТ БЕЗ ЗАБОТ", который включает в себя для каждого гостя фирменный аперитив, 1/2 бутылки бордоского вина или графин вина Réserve du Coq объемом 25 мл, а также кофе Café du Coq (100% арабика). Вода и газированная вода предоставляются бесплатно.
