Nuestro mapa
El chef ofrece un entrante y un plato principal a diario, elaborados con productos frescos del mercado. Si tiene alguna restricción dietética, indíquenosla al realizar su pedido.
Si tiene alguna limitación de tiempo, indíquela al principio de su comida para que podamos adaptarnos a sus necesidades.
Todos nuestros platos son caseros. 
Entradas
Tartar de salmón con granada y rúcula, coulis de rúcula
Entrada fría
Ensalada mixta y verduras de primavera
Entrada fría
Rollo de pollo de Bresse
con albaricoques secos, foie gras y colmenillas
Entrada fría
Para el Menú o el Menú de Chicas Jóvenes
( Hasta 12 años) Las porciones y sus precios se reducirán a la mitad.
Foie gras fresco "envuelto en un Torchon"
y Cadillac Jelly
Nuestros clásicos
Sopa del día
Arranque tibio o caliente
Espárragos verdes y huevo poché con morillas
Arranque tibio o caliente
Trucha del Jura, sabayón de patatas con rábano picante
Arranque tibio o caliente
Ancas de rana crujientes
Las ancas de rana se colocan sobre una fina tarta de patatas y se sirven con una salsa ligera de crema y cebollino.
Escalope de foie gras a la sartén
y chutney de mango
Nuestros clásicos
Las Suites
Filete de dorada, condimento Boutargue
y brunoise de verduras crujientes
Pez
Pescado del día, según disponibilidad
Pez
Pechuga de pato con salsa de vinagre balsámico
Mousseline de peras y apio nabo
Aves de corral
Silla de montar de conejo de peluche
con duxelles de champiñones y puré de anacardos y alcachofa de Jerusalén
Aves de corral
Corderos noisettes
Cebolletas a la parrilla, col rizada frita y salsa de pimiento y chile
Carnes
Riñones de ternera con cangrejos de río
Tomates salteados y hinojo marino
Lo esencial
Filete de solomillo de ternera azul blanca belga,
Salsa Bordelaise y Patatas Fondant
Lo esencial
Coq au Vin Rouge y chocolate Xocopili
y sus Verduras de Temporada
Lo esencial
Menús
Menú Coquelet
- 1 Entrante
- 1 Plato Principal
- 1 Postre a elegir o Tabla de Quesos de 4 Quesos
Menú del gallo
- 1 Entrante
- 1 Plato Principal
- Surtido de Quesos del Carrito
- Selección de Postres
Menú del Gallo Rojo
- 2 Entrantes
- 1 Plato Principal
- Selección de Carro de Quesos
- Selección de Postres
Menú vegetariano
Aperitivo de gallo rojo
***
Ensalada mixta y verduras de primavera
***
Espárragos verdes y huevo poché con morillas
***
Postre a su elección
Menú de degustación
Para un mínimo de 2 personas en La Table,
un menú de 9 tiempos. Este menú sorpresa, con los sabores de Le Coq Rouge, evoluciona con las estaciones y las inspiraciones del chef.
Si necesita una dieta especial, recuerde especificarlo al realizar su pedido.
90€ por persona sin maridaje;
140€ por persona con maridaje de comida y vino sugerido por nuestro sumiller (aperitivo de la casa, vinos, café, agua sin gas o con gas)
Para el Menú o el Menú de Chicas Jóvenes
( Hasta 12 años) Las porciones y sus precios se reducirán a la mitad.
Menú del día
excepto fines de semana y festivos.
Solo plato del día
Alrededor del plato
El plato principal con el entrante, el queso o el postre.
Menú del día
- Entrante
- Plato principal
- Queso o postre
Menú "Negocios"
Todos los días al mediodía de martes a viernes,
excepto fines de semana y festivos.
El entrante del mercado, o
la ensalada pequeña de verduras mixtas, o
la terrina de conejo, o la
berenjena marmolada, o
la mousse de aguacate, camarones y chile.
***
El plato del mercado, o
Pollo supremo con cebollino, o
Filete de salmón al vapor con salsa de acedera, o
Filete de cordero con tomillo, o
Filete de ternera con mantequilla de Café de París
***
La tabla de quesos o el queso blanco
***
Tarta de frutas, o
Flan de caramelo, o
Mousse de chocolate, o
Helado alpino o Sorbete (Maestro Heladero Artesano)
Paquete "Vinos de Burdeos"
excepto fines de semana y festivos.
Como opción, el "PAQUETE SIN PREOCUPACIONES" incluye, para cada huésped, un aperitivo de la casa, media botella de vino de Burdeos o una jarra de 25 cl de vino Réserve du Coq y Café du Coq (100 % Arábica). El agua y el agua con gas son gratuitos.
Menú de grupo
Menú Coquelet
- 1 Entrante
- 1 Plato Principal
- 1 Postre a elegir o Tabla de Quesos de 4 Quesos
Menú del gallo
- 1 Entrante
- 1 Plato Principal
- Surtido de Quesos del Carrito
- Selección de Postres
Menú del Gallo Rojo
- 2 Entrantes
- 1 Plato Principal
- Selección de Carro de Quesos
- Selección de Postres
Crea tu menú de grupo
El Amuse-Bouche del Gallo Rojo
El Entrante
- Foie Gras Fresco "Au Torchon", o
- Tártara de Remolacha y Queso de Cabra Fresco, Salmón Gravlax, o
- Ensalada Pequeña de Verduras Crudas, o
- Terrina de Liebre, Compota de Cebolla Roja Caramelizada
El Plato Principal
- Solomillo de Ternera Azul Belga, Salsa Bearnesa, o
- Coq au Vin Rouge y Chocolate Xocopili con Verduras de Temporada, o
- Pescado del Día según disponibilidad, o
- Spätzle Frito - pasta casera (especialidad alemana) con Trozos de Castañas y Verduras
La Selección de Quesos
El Postre
- Copa de Frutas, o
- Crème Brûlée del Día, o
- Helado o Sorbete, o
- Tarta Tatin, Helado de Vainilla
Paquete "Vinos del Suroeste"
Como opción, el "PAQUETE SIN PREOCUPACIONES" incluye, para cada huésped, un aperitivo de la casa, media botella de vino del suroeste o de Borgoña, y Café de la Réserve du Coq (100 % Arábica). Se proporcionan garrafas de agua y agua con gas de forma gratuita.
Paquete de vinos de Borgoña
Como opción, el "PAQUETE SIN PREOCUPACIONES" incluye, para cada huésped, un aperitivo de la casa, media botella de vino del suroeste o de Borgoña, y Café de la Réserve du Coq (100 % Arábica). Se proporcionan garrafas de agua y agua con gas de forma gratuita.
MENÚ DE GRUPOS EMPRESARIALES
excepto fines de semana y festivos.
Ensalada pequeña de verduras mixtas, o
Terrina de conejo, o
Berenjena marmolada, o
Mousse de aguacate, camarones y chile
Pollo supremo con cebollino, o
Filete de salmón al vapor con salsa de acedera, o
Filete de cordero con tomillo, o
Filete de ternera con mantequilla Café de París
Postres:
Mousse de chocolate,
helado, sorbete o
tarta de frutas del día.
Paquete "Vinos de Burdeos"
excepto fines de semana y festivos.
Como opción, el "PAQUETE SIN PREOCUPACIONES" incluye, para cada huésped, un aperitivo de la casa, media botella de vino de Burdeos o una jarra de 25 cl de vino Réserve du Coq y Café du Coq (100 % Arábica). El agua y el agua con gas son gratuitos.
Paquete "Vinos Reserva"
Todos los días al mediodía de martes a viernes,
excepto fines de semana y festivos.
Como opción, el "PAQUETE SIN PREOCUPACIONES" incluye, para cada huésped, un aperitivo de la casa, media botella de vino de Burdeos o una jarra de 25 cl de vino Réserve du Coq y Café du Coq (100 % Arábica). El agua y el agua con gas son gratuitos.
