La tarjeta

Todos nuestros platos son caseros.

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Master Restaurator: Restaurant Le Coq Rouge en The Pays de Gex

Menú

El chef le ofrece todos los días, una entrada y un plato adicional dependiendo de los productos del mercado.

Si tiene alguna necesidad dietética especial, indíquela al realizar su pedido.
Si tiene limitaciones de tiempo, menciónelo al inicio de su comida para que podamos atenderle adecuadamente.

Todos nuestros platos son caseros

Entradas

Atún marinado con especias y ensalada pequeña

27.00

Entrada fría
Terrina de conejos con vino azul y amarillo Gex

26.00

Entrada fría
Foie gras con "Torchon" y compota de ruibarbo

29.00

(Suplemento de 3,- para los menús Coquelet, Coq y Coq Rouge)
Nuestros clásicos

Huevo escalfado con colmenillas y espárragos

26.00

Encendedor tibio o caliente
Caracoles en salsa de perejil y sabayón de patata

23.00

Encendedor tibio o caliente
Muslos crujientes de rana

23.00

Las ancas de rana se deshuesan y se sirven en una tortita de patata con una salsa ligera de nata y cebollino.
(Nuestros Clásicos)
Escalope de foie gras a la plancha con espinacas y vinagre de frambuesa

29.00

(Suplemento de 3,- para los menús Coquelet, Coq y Coq Rouge)
Nuestros Clásicos

Platos

Pescado según la llegada, acompañado de verduras del momento

32.00

Pez
Pollo a la provenzal, polenta a la parrilla y tomates

31.00

Aves de corral
Pechuga de pato, salsa de pimienta verde, crepes Vonnassiennes y verduras de temporada

32.00

Aves de corral

Confit de pierna de cordero con especias y puré de boniato

32.00

Carnes
Tiras de riñón de ternera salteadas con ajedrea, ajo y perejil, y puré de apio nabo

29.00

Lo esencial
Solomillo de ternera azul belga, salsa de ajo silvestre y patatas confitadas

39.00

Lo esencial

Postres

Gourmandises

Helado de chocolate suave y vainilla

12.00
Grappa y ciruelas de helado de vainilla

10.00
Tatin Ladies Tarta, helado de vainilla

10.00

Revisado
Trenza de merengue, helado de vainilla y crema Bresse

10.00
Rhum Flambé Pineapple y Rummage Ice Cream

10.00
Crema quemada en el perfume del momento

10.00
El compromiso

10.00

Para "saltarse el postre" y terminar con 3 pequeños detalles dulces y un café grand cru (Suplemento de 2,60 € en el menú Coquelet).

Postres congelados

Nuestro helado Alps

7.00

Vainilla, chocolate, pistacho, moca, verbena
Nuestros Alpes Sorbets

7.00

Lima, manzana, pera, frambuesa, fresa, grosella negra,
Coronel *

9.60

Sorbete de limón y vodka de Sobieski
General *

9.60

Helado de vainilla bourbon y whisky J&B
Marshal Dufour * en gracias al Sr. Dufour

9.60

Bourbon Vanilla Ice Cream and Cointreau

* Para los postres servidos con alcohol como parte de un menú de galletas, será un suplemento de € 2.60

Componga tu menú

Para su "menú de coqueteo"

48.00

• 1 Entrante
• 1 Plato Principal
• 1 Postre a elegir o Tabla de Quesos con 4 Quesos
Para su "menú de gallo"

55.00

• 1 entrante
• 1 plato principal
• Selección de quesos
• Selección de postres
Para su "menú Red Coq"

67.00

• 2 entrantes
• 1 plato principal
• Selección de quesos
• Selección de postres

Para el menú o el menú de chicas jóvenes

-50%

(hasta 12 años)
Las porciones y los precios se reducirán a la mitad.
Menú vegetariano

48.00

• Aperitivo del Gallo Rojo
• Huevo escalfado con colmenillas y espárragos
• Crepes Vonnassienne con verduras de temporada
•Postre a elección
Menú de degustación

Para un mínimo de 2 personas en la mesa

• Menú de 9 platos.
Este menú sorpresa, "Sabores del Gallo Rojo", evoluciona con las estaciones y la inspiración del chef.
Menú de degustación sin el acuerdo de los vinos

110.00
Acuerdo de menú de degustación de platos y vinos ofrecidos por nuestro sumiller

160.00

(Aperitivo casero, vinos, café, agua plana o espumosa)

Como parte de un menú, los platos se sirven en porciones más pequeñas que los servidos "a la carta"

Menú del día

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Entrante del mercado, o
ensalada de mango, aguacate, gambas y ricotta, o
terrina de conejo con pistachos, o
berenjena marmoleada con coulis de tomate, o
tostada de champiñones y scamorza
***
Plato principal del mercado, o
suprema de pollo salsa de mostaza tradicional, o
filete de salmón con salsa beurre blanc, o
filete de cordero con salsa de tomillo, o
filete de ternera con mantequilla Café de Paris
***
Tabla de quesos o Fromage Blanc
***
Tarta de frutas, o
flan de caramelo, o
mousse de chocolate, o
helado alpino o sorbete
(maestro heladero artesanal)

Plato

15.00
"Alrededor del plato"

22.00

(El plato con el arranque, el queso, el postre)
Menú sin queso o postre

25.00
Menú completo

28.00

Vinos de vidrio o lanzador

Por vidrio

5.00
Pichet 25Cl

7.50
Lanzador 50Cl

13.00

Vino Blanco: Borgoña Aligoté O Bugey Chardonnay;
Vino rosado de Provenza:
Burdeos Clairet;
Vino tinto : Beaujolais O Côtes du Rhône O Burdeos

Ensaladas

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Ensalada de lyon

12.00

Pequeño
Ensalada de lyon

15.00

Grande
Plato de verduras crudas

8.00

Pequeño
Plato de verduras crudas

12.00

Grande

Ensalada tibia de salmón y camarones

15.00

Pequeño
Ensalada tibia de salmón y camarones

20.00

Grande

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Platos

Postres

Gourmandises

Postres congelados

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Menú del día

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

Vinos de vidrio o lanzador

Ensaladas

Todos los días al mediodía de martes a viernes, excepto los fines de semana y las vacaciones

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